Mungkin banyak yang mengira bahwa mentega adalah margarin, padahal hal tersebut jelas salah karena keduanya adalah berbeda. Memang sekilas keduanya terlihat sama, secara umum fungsinya juga sama, namun jika kita cermat memperhatikannya antara margarin dan mentega adalah dua bahan yang berbeda. Untuk margarin sendiri memiliki warna kuning yang lebih terang sedangkan untuk mentega atau butter yakni memiliki warna uning yan relatif pucat. Selain itu margarin juga tidak mudah meleleh saat disimpan di suhu ruangan dan hanya saja aromanya yang berkurang. Sedangkan mentega lebih mudah meleleh jika disimpan pada suhu ruangan yang memiliki aroma yang khas yaitu creamy.
Kemudian menurut informasi dari resepmami.info mentega memiliki kandungan lemak nabati, garam, dan air. Sedangkan untuk margarin memiliki kandungan lemakhewai sehingga pada umumnya akan banyak disimpan di dalam lemari pendingin agar tidak cepat meleleh. Sedangkan dari segi penggunaannya, margarin dan mentega tidaklah jauh berbeda.
Margarin dapat digunakan untuk membuat kue kering, membuat kue basah, atau bisa juga digunakan untuk tumis. Adapun mentega juga dapat digunakan untuk membuat kue kering, membuat kue basah, dan juga dapat digunakan untuk menumis. Nah jadi sudah jelas bukan bahwa mentega dan margarin merupakan kedua bahan makanan yang berbeda.
Perbedaan Margarin dan Mentega dari Komposisinya
Memang sekilas bentuk antara mentega dan margarin sangatlah mirip. Namun jika dilihat dari komposisinya, ternyata keduanya memiliki perbedaan. Untuk mentega sendiri mengandung lemak nabati ya dicampur dengan pengemulsi sehingga menjadikan teksturnya lebih padat. Sedangkan margarin memiliki sedikit lemak tak jenuh sehingga mentega bisa dikatakan lebih sehat.
Jika dilihat secara fisik, keduanya juga memiliki perbedaan warna yakni margarin memiliki warna kuning yang lebih terang dibandingkan dengan mentega yang memiliki warna kuning yang lebih pucat. Margarin juga tidak cepat meleleh pada suhu ruangan serta memiliki rasa yang lebih asin. Nah Anda juga dapat melihat resep-resep kue yang menggunakan bahan mentega dan margarin di resepmami.info.
Anda bisa menemukan mentega dengan mudah dipasaran dengan nama lain butter yang di dalamnya mengandung lemak hewani dan berasal dari krim susu. Nah maka dari itu mentega lebih banyak mengandung kalori dan lemak tak jenuh dibandingkan dengan margarin. Karena berasal dari krim susu, maka mentega pun juga memiliki aroma wangi susu yang begitu khas. Namun harus berhati-hati dalam menyimpannya, sebab jka disimpan sembarangan akan mudah rusak dan rasanya menjadi tengik.
Untuk lebih jelasnya, mentega terbuat dari lemak hewan yang memiliki kandungan kolestrol dan lemak jenuh yang tinggi sehingga akan kurang baik jika dikonsumsi secara berlebihan. Mentega pada umumnya mengandung vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Sedangkan margarin dibuat dari tumbuh-tumbuhan sehingga memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih sedikit. Margarin kini juga diperkaya akan kandungan vitamin dan omega. Pada umumnya produk margarin yang beredar dipasaran mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin D, dan vitamin E, omega 3, dan omega 6. Selain menambahkan kelezatan pada margarin, kandungan vitamin dan omeganya yang lebih lengkap juga dapat mendukung untuk memenuhi kebutuhan gizi harian anak.
Perbedaan Margarin dan Mentega dalam Hal Penggunaannya
Karena dibuat dari bahan yang berbeda serta memiliki kandungan yang berbeda pula, margarin dan mentega juga memiliki perbedaan dalam hal penggunaannya. Margarin lebih cocok digunakan untuk menumiskarena memiliki aroma yang lebih gurih. Margarin dibuat dari lemak nabati seperti minyak kelapa sawit yang sudah diproses hidrogenisasi dan pada umumnya juga diberikan tambahan rasa, betakaroten, dan air. Margarin sendiri juga lebih padat daripada mentegea serta tidak mudah mencair saat disimpan pada suhu ruangan. Jika digunakan untuk membuat kue, margarin akan menghasilkan kue yang lebih keras dibanding menggunakan mentega.
Nah sedangkan mentega dibuat dari lemak susu yang dikocok hingga menghasilkan lemak yang padat. Susu yang digunakan pun merupakan susu yang masih benar-benar segar dan banyak mengandung lemak sehingga sangat mudah mencair jika disimpan pada suhu ruangan. Mentega dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat kue dan dapat menambahkan cita rasa yang lebih gurih serta teksturnya lebih kering, lembut, serta aromanya lebih harum. Saat digunakan untuk membuat kue kering, akan muncul aroma yang harum dan renyah. Ada yang berpendapat bahwa menggunakan mentega pada kue kering akan memberukan tekstur yang kurang kokoh.
Mentega memiliki tekstur dan aroma khas yang berasan dari lemak hewan sehingga sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai jenis kue. Namun saat ini margarin pun juga sudah banyak yang dipadukan dengan mentega sehingga tercipta formulasi khusus dengan tekstur dan aroma yang tidak kalah dengan mentega.
Pada umumnya memang mentega lebih banyak digunakan untuk membuat kue, sebab tekstur dan aromanya yang sangat khas. Sedangkan margarin memiliki cita rasa yang gurih sehingga cocok untuk digunakan sebagai bahan memanggang, menumis, serta memasak makanan. Nah bagi Anda yang ingin mencari resep masakan yang menggunakan margarin atau mentega, Anda dapat melihat informasinya di resepmami.info.