Kumpulan Resep Masakan Manado Yang Mudah Dan Praktis

Masakan Manado merupakan masakan khas dari Minahasa Sulawesi Utara yang memiliki cira rasa yang berbeda dengan masakan dari daerah lain di Indonesia.

Masakan Manado memiliki ciri khas dengan makanan lautnya atau seafood, masakan yang banyak cabai, masakan daging eksotis dan beberapa kue tradisional yang ada unsur eropanya.

Beberapa masakan mandado yang terkenal seperti Bubur Mandado atau dikenal dengan nama Tinutuan, Mi Cakalang, Cakalang Fufu, Paniki, Woku, Brenebon dan ayam tuturuga.

Walaupun masakan khas Manado tidak sepopuler masakan sunda dan Padang, tapi masakan dari Manado ini memiliki cita rasa tersendiri yang membuat kita ketagihan menyantapnya.

Berikut ini ada beberapa resep masakan manado yang mudah dan praktis yang dikutip dari cimacnoticias, sehingga bisa kalian coba buat sendiri di rumah masakan khas manado yang enak.

Resep Pampis Manado Ikan Cuik a.k.a Gereh Ala Ala

Bahan-bahan :

  • 4 ekor ikan cuik/gereh ukuran besar
  • Semangkok Pampis Manado

Bumbu halus

  • 2 siung besar bamer
  • 3 siung besar baput
  • 5 cabe merah besar
  • 12 cabe rawit merah
  • 2 batang sereh
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit

Bumbu tabur

  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya Garam

Bumbu dedaunan

  • 1 lembar daun pandan ditali simpul
  • 1 lembar daun kunyit ditali simpul
  • 20 lembar kemangi
  • 3 lembar daun jeruk

Langkah Membuat Pampis Manado

Langkah pertama ikan cuik atau gereh direbus, tiriskan dan suwir-suwir, lalu disisihkan.

Langkah kedua, haluskan bahan bumbu halus kecuali sereh, untuk menghaluskan bumbu bisa menggunakan blender atau diuleg. Jika bumbu sudah halus, sereh digeprek.

Langkah ketiga, tumis bumbu halus dan sereh, ditambahkan daun kunyit, daun jeruk dan daun pandan. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan ikan yang sudah disuwir-suwir. Dan kecilkan api, lalu masukan bumbu taburnya.

Langkah keempat, jika sudah matang, apinya dimatikan dan masukan daun kemangi bersama dengan koseng sampai daun layu. Angkat dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Resep Ayam Woku Woku Khas Manado

Bahan-bahan

Bumbu halus

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 ruas kelingking jahe
  • 1 ruas kelingking kunyit
  • 8 cabai keriting
  • 1 ruas jempol lengkuas
  • 3 pcs kemiri
  • 7 cabai rawit atau sesuai selera

Bahan lainnya

  • 1/2 kg ayam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun kunyit
  • 1 salam
  • 1/2 buah perasan jeruk nipis
  • 1 genggam kemangi
  • 1 serai
  • secukupnya Gula
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Air
  • Kaldu jamur secukupnya jika suka
  • secukupnya Merica

Langkah Membuat Ayam Woku

Langkah pertama bumbu halus semuanya diuleg dan lanjutkan dengan menumisnya sampai harum.

Langkah kedua, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit lalu ditumis lagi sampai harum dan air menyusut. Lalu masukan air lagi secukupnya dan masak lagi sampai mendidih.

Langkah ketiga, masukan bumbu kaldu jamur, merica, gula, garam dan air perasan jeruk nipi, aduk-aduk.

Langkah keempat, masukkan ayam dan biarkan sampai matang. Jika sudah matang, masukan daun kemangi dan masak lagi sebentar dan cek rasanya. Jika rasa sudah pas, silahkan sajikan.

Resep Kue Lampu-lampu pondang khas Manado

Bahan-bahan

  • 400 Gram Tepung Terigu
  • 1,4 liter Santan kelapa
  • Garam Sesuai selera atau bisa 1/2 sendok makan
  • 4 Sendok Makan Tepung Beras Putih
  • 2 cup Gula Merah
  • Sesuai kebutuhan Daun Pandan Besar

Langkah Membuat Kue Lampu-Lampu Pondang

Langkah pertama daun pandan dipotong menjadi 3 bagian dan setiap ujung dilopat kemudian dihekter.

Langkah kedua, tepung beras dan tepung terigu serta garam dicampurkan ke dalam watu wadah yang sudah dituangkan santan.

Langkah ketiga, gula merah diiris tipis, kemudian isi di daun pandan yang dilipat, isikan secukupnya atau sesuai seleran, kemudian siramkan dengan adonan yang telah dibuat, terakhir dikukus sampai matang.

Resep Tinoransak Trakulu Manado

Bahan-bahan

  • Secukupnya air perasan jeruk nipis
  • Ikan trakulu
  • Secukupnya minyak goreng
  • 4 batang kemangi, ambil daunnya
  • 4 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 batang daun bawang, Rajang
  • 1 batang serai, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 cabai merah
  • 4 cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Langkah Membuat Tinoransak Trakulu

  1. Langkah pertama ikan dibersihkan, lumuri jeruk nipis dan dibilas.
  2. Langkah kedua, lanjutkan dengan menggoreng ikan sampai matang.
  3. Langkah ketiga, bumbu halus ditumis bersama dengan serai dan daun jeruk sampai berbai harum, lalu masukan ikan gorengnya.
  4. Langkah keempat, masukan kaldu bubuk, gula, dan garam, tambahkan air, lalu aduk-aduk sesekali.
  5. Langkah terakhir masukan daun kemangi dan daun bawang dan tambahkan air perasan jeruk nipis, lalu hidangkan.

Resep Paniki Ati Ampela Khas Manado

Bahan-bahan

  • 5 pasang ati ampela
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 150 ml santan kental
  • secukupnya minyak goreng
  • 1 sachet kaldu instant

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 genggam cabe rawit merah
  • secukupnya garam
  • 50 gr cabe merah keriting
  • 4 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Langkah Membuat Paniki Ati Empela

  1. Langkah pertama bumbu halus ditumis ditambahkan dengan daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.
  2. Langkah kedua, masukan ati empela dan aduk-aduk sampai ati berubah warnanya. Kemudian masukan kaldu intan dan santan kental, aduk-aduk merata agar santan tidak pecah, dimasak sampai santan mengental dan angkat.
  3. Langkah terakhir, sajikan dipiring saji bersama nasi hangat untuk disantap bersama-sama keluarga tercinta.